아보카도오일 아보카도 오일 효능과 안좋은점 및 먹는법 (FeatGNM자연의예절 저온압착 아보카도오일 캡슐)
아보카도 오일 먹는 법에 대해 알아봅시다. 요즘에 아보카도 오일(Avocado Oil)이 화제다. ‘세계에서 가장 건강한 과일’로 기네스북에 오를 정도로 유명해진 아보카도는 이제 셀럽들의 선호식품으로 새로운 이미지를 더하며 열풍의 주인공이 됐습니다. 베트남도 생활 수준이 증가하면서 아보카도에 대한 수요가 늘었다. 아보카도 생산량을 늘려 미국 아보카도 시장 진출을 위해 애쓰고 있습니다. 특히, 아보카도를 농축해서 만든 아보카도 오일은 아보카도의 효과를 30배 이상 느낄 수 있어 더욱 관심 받고 있습니다.
생과일로 먹을 때보다.
아보카도 오일 부작용
아보카도 오일이 불포화 지방산이긴 그러나 오일 한 스푼이 약 124kcal로 고열량입니다. 많은 양을 사용할 경우 무게가 증가할 수 있어요. 산화가 잘 되므로 유지 시, 직사광선 노출을 주의합니다. 오랜 시간 직사광선에 노출되면 향과 맛이 손상될 수 있어요. 아보카도 알레르기가 있는 경우 메스꺼움, 구토, 설사 등의 알레르기 반응이 올 수 있어요. 적은 양을 맛보고 자신의 체질과 잘 맞는지 확인이 필요합니다.
열에 안정되는 코코넛오일, 버터, 라드
만약 열에 의한 기름의 산화가 걱정이 된다면 올리브유나 아보카도유는 조리용으로는 사용하지 않고 샐러드용으로만 사용하면 됩니다. 대신에 포화지방으로 된 기름을 이용하면 됩니다. 코코넛오일, 버터, 라드(돼지기름) 등이 여기에 해당합니다. 코코넛오일은 중쇄지방산이 60%가량 되어서 에너지 전환이 좋습니다. 저탄고지하는 사람들이 가장 애용하는 기름이 코코넛오일입니다. 다만 코코넛오일은 특유의 맛과 향이 강해서 요리 시에는 잘 쓰이지 않는 경향이 있습니다.
버터는 현재 고급레스토랑에서 적지않게 쓰이고 있습니다. 버터는 미량의 유당성분을 포함하고 있습니다. 유당에 민감한 사람들은 유당을 완전히 제거한 기버터(ghee)를 이용하면 됩니다. 라드는 원칙 중국집에서 썼던 기름입니다.
아보카도 오일과 올리브 오일의 차이
1. 올리브 오일 : 비타민 E 이 많습니다.. 어느 오일에도 항산화 물질인 비타민 E가 포함되어 있지만, 올리브 오일이 아보카도 오일보다. 비타민 E의 함유량이 약간 많습니다.. 합니다. 비타민 E는 자외선으로부터 피부를 보존하는 기능이 있으며, 특히 피부 건강에 유익한 영양소입니다.
비타민 E 외에는, 2개의 오일에 영양면에서 크게 인상적인 차이것은 없습니다.고 합니다. 2. 아보카도 오일은 올리브 오일보다.
연점이 높다. 아보카도 오일은 올리브 오일보다. 연기점(기름을 불에 넣고 나서 연기가 나기 시작하는 온도)이 높고, 고온에서의 조리에 적합합니다. 때문 소테나 로스트에 사용한다면 올리브 오일보다. 아보카도 오일을 활용하는 것이 추천됩니다. 다만, 아보카도 오일의 연점은 250℃, 엑스트라 버진 올리브 오일의 연점은 191℃로 고온에 인내력 있는 것이 가능합니다. 3. 아보카도 오일은 올리브 오일보다.
높은 온도에서 활용하는 것은 바람직하지 않다
올리브유와 아보카도유 둘 다. 샐러드드레싱 용이나 조리용 모두 사용할 수 있습니다. 다만 아보카도유는 발연점(smoke point)이 240도를 넘기 때문 발연점이 200도 미만인 올리브유보다는 안심하고 사용할 수 있다는 혜택이 있습니다. 그러나 발연점 이상으로 열을 가하지 않는다고 하더라도 기름이 100% 안전하다고 볼 수 없습니다. 발연점이라는 것은 연기가 발생하는 온도라는 것일 뿐 그 아래 온도에서는 얼마든지 기름 성분이 변하고 산화할 수 있기 때문입니다.
때문 올리브유든 아보카도유든 높은 온도에서 기름을 사용은 모두 바람직하지 않습니다. 그리고 아보카도유를 구매하는 사람들이 튀김할 때 쓰려고 구매하는 것을 아닐 텐데, 굳이 발연점을 이유로 올리브유를 배제하고 아보카도유를 선택할 필요도 별로 없어 보입니다.
아보카도 오일 고르는 법
아보카도 오일을 고를 때는 되도록 냉압착 방식으로 착유한 아보카도 오일을 선택하도록 합니다. 냉압착 방식이란, 아보카도 씨를 제거한 후 가열하지 않은 채 착유하는 공법입니다. 열에 의한 영양 손실과 색상 변화가 적다. 베트남에서 재배되는 아보카도 중 HASS(하스) 품종은 식감이 부드러우며 풍미가 진해 오일을 만들기 가장 적합합니다. 아보카도 오일은 크게 비정제 오일과 정제오일로 나눌 수 있어요. 비정제 오일은 열처리가 최소화된 오일로 그 정도에 따라 명칭 앞에 ‘버진(Virgin)’이나 ‘엑스트라 버진(Extra Virgin)’을 붙인다.
비정제 오일은 그린카이샐러드 드레싱, 디핑 양념 등으로 활용할 수 있으며 최상급의 엑스트라 버진 오일로 고르는 것이 좋습니다. 정제된 형태에서는 황색을 띠고 비정제 오일에 비해 발연점이 조금 더 높아 튀김용 기름으로 활용합니다.
관련 FAQ 항상 묻는 질문
아보카도 오일 부작용
아보카도 오일이 불포화 지방산이긴 그러나 오일 한 스푼이 약 124kcal로 고열량입니다.
열에 안정되는 코코넛오일, 버터, 라드
만약 열에 의한 기름의 산화가 걱정이 된다면 올리브유나 아보카도유는 조리용으로는 사용하지 않고 샐러드용으로만 사용하면 됩니다.
아보카도 오일과 올리브 오일의 차이
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