와인 제조과정과 레드 와인, 화이트 와인 종류, 마시는 법

와인 제조과정과 레드 와인, 화이트 와인 종류, 마시는 법

레드와인은 발효된 포도로 만든 알코올 음료입니다. 레드 와인의 색은 발효 관정 동안 포도주스와 접촉한 상태로 남아 있는 레드 아니면 블랙 포도의 껍질에서 나옵니다. 적포도주는 포도의 종류, 재배지, 기후, 그리고 사용된 와인 제조 과정에 따라 맛, 몸, 그리고 스타일이 달라 질수 있습니다. 이번에는 이 레드와인 효능과 종류 및 고르는법에 관하여 조사해 보도록 하겠습니다. 레드와인은 적당량을 섭취할 때 여러 잠재적인 건강상의 이점과 관련이 있습니다.

다음은 일반적으로 인용되는 효능 몇가지들입니다. 1. 항산화 특성 레드와인은 레스레라트롤과 같은 산화 방지제가 풍부한데, 이것은 활성산소에 의한 손상으로 부터 세포를 보호하는데 도움을 줍니다.

론 밸리 와인

론 와인은 부르고뉴보다. 더 풀 바디에 묵직하며 알코올 도수도 더 높습니다. 론 와인이 이런 특성을 가지는 이유는 지리적 조건 때문입니다. 론 밸리는 프랑스 남동부에 위치하고 있으며 기후가 높고 일조량이 많습니다. 햇빛을 많이 받을수록 포도의 당분은 높아지며 그에 따라 알코올 도수도 높아집니다. 또 론 밸리의 토양은 자갈로 덮여 있어 이 자갈이 강한 여름 열기를 밤낮으로 품어줍니다. 론 밸리에서는 북부지역과 남부지역으로 나뉘는데 북부지역에서는 , , 가 유명하며 남부지역은 , 가 유명합니다.

또 론 밸리의 포도 품종은 그르나슈와 시라 두 가지가 있습니다.

레드 와인은 깊고 여러가지 맛과 향을 가지고 있습니다.

이는 와인 제조 과정에서 일어나는 세 가지 원리로 설명될 수 있습니다. 첫째, 발효 과정에서 포도의 당질이 알코올로 변하면서 와인에 과일 향이 생성됩니다. 이 향은 긴 시간 병에 보관되어 숙성되면 더욱 향과 맛이 깊어집니다. 둘째, 와인의 산도와 탄닌질은 맛과 향에 필요한 영향을 미칩니다. 산도는 와인의 개운한 맛을 강조하고, 탄닌질은 단맛을 어울리게 만들어 주며 와인을 더욱 민첩한 만듭니다.

셋째, 와인은 여러 가지 향신료와 호두, 오리, 고기 등과 같은 식재료와 맛과 향을 공유하기도 합니다. 이렇게 요리와 와인의 조합은 완벽한 조화를 이루며, 더욱 맛과 향을 높여줍니다. 따라서, 레드 와인의 여러가지 맛과 향은 포도의 변화와 와인 제조 과정, 그리고 식재료와의 조화로 이루어진다고 할 수 있습니다.

까베르네 소비뇽

까베르네 소비뇽은 타닌 함량이 높고 블랙커런트, 블랙베리, 오크 향이 나는 풀 바디 레드 와인입니다. 자주 오크통에서 숙성되는데, 와인에 추가적인 복잡성을 더할 수 있습니다.

메를로는 매끈한 질감과 블랙 체리, 자두, 초콜릿의 맛을 가진 중간 정도의 바디의 레드 와인입니다. 자주 더 어려운 와인을 만들기 위해 카베르네 소비뇽과 같은 다른 레드 와인과 혼합됩니다.

세계 각국에서는 여러 유형의 레드와인이 생산되고 있습니다.

이탈리아의 치안티Classico와 프라치나Supertuscan, 프랑스의 보르도Bordeaux, 부르고뉴Burgundy, 라인Rhocircne 지역 등이 유명합니다. 보르도에서는 메도크Meacutedoc, 그라브Graves, 생테미옹나르SaintEacutemilion 등이 생산되며, 부르고뉴에서는 포멀레르통Pommard, 보트리Sylvaner 등이 유명합니다.

또한, 챠일리스Charles 스타이Charles Stuhlinger의 자연포도인 Zinfandel과 Cabernet Sauvignon은 캘리포니아와 미주리에서 자주 생산됩니다. 이 외에도, 아르헨티나의 말벡Malbec, 스페인의 톨레도와 라이다지Rueda 지역에서는 테바데로Tempranillo가 생산되고 있습니다.

레드와인 고르는법

레드와니을 고르는 것은 재미있고 단란한 경험이 될 수 있지만, 이용 가능한 여러 옵션을 고려할 때 압도적일 수 도 있습니다. 다음은 레드 와인을 고르는 데 유익한 몇가지 방법입니다. 1. 여러분의 취향을 고려해보세요 대담하고 푸짐한 와인을 원하십니까? 아니면 더 가볍고 과일맛이 많이 나는 와인을 원하십니까? 이렇게 여러 옵션을 정하고 범위를 좁혀 나가면서 골라보세요 2. 레이블을 보세요 라벨은 와인의 원산지, 포도 품종, 와인 제조 과정에 대한 단서를 제공할 수 있습니다.

예를들어 카베르네 소비뇽이라고 적힌 라벨은 그 와인이 그 포도 품종으로 만들어졌다는것을 나타냅니다. 3. 지역을 고려해 보세요 : 와인 지역마다. 스타일과 맛이 다릅니다. 예를 들어, 오리건의 피노누아르는 프랑스의 피노 누아르와는 다른 맛을 느낄 수 있습니다. 4. 빈티지를 확인합니다.

자주 묻는 질문