보리굴비 요리법, 에어프라이어로 쉽게 찌는법

보리굴비 요리법, 에어프라이어로 쉽게 찌는법

Healty Life주말요리 명절이라서 굴비 선물이 들어왔어요 보리와 함께 보리 굴비 맛있게 먹는 법을 알아보아요. 굴비는 조기를 소금에 절여서 말린 것을 뜻합니다. 원래는 조기입니다. 동태가 황태가 되는 그런 느낌입니다. 이렇게 사람 손을 한 번 더 거치면서 조기보다. 고급 요리로 탄생합니다.

굴비 명인이 만든 반건조 새싹보리굴비

보다. 깊은 풍미와 비린내 제거를 위해 특별한 새싹보리 분말로 섭간을 한 것으로 일반적인 보리로 섭간하지 않고 새싹보리 분말로 오랜 시간 정성을 담아 반마른 제품입니다. 대한민국 보리굴비 침장 명인 1호 강병욱 명장이 직접 성심으로 섭간하여 만들었기에 믿고 드실 수 있고 차이있는 방식으로 생산하기에 더욱 가치 있는 식탁을 차릴 수 있어요. 섭간을 하는 국산 천일염은 3년간의 긴 기다림으로 만들어낸 명품 소금을 사용해서 일반 제품과 다른 특별함, 차별화, 고품질의 상품을 만들어내고 있습니다.

보리굴비 찌는법

준비물 손질된 보리굴비, 찜 냄비, 소주, 월계수 잎, 양파

1. 찜 냄비에 물을 찜 채반의 경계선 반 정도 부어주세요. 그 뒤 소주 100ml와 월계수 잎 몇 장을 물에 넣어주세요. 2. 양파를 얇게 썰어서 찜 채반 위에 올려주세요. 3. 이제 보리굴비를 양파 위에 올리고 뚜껑을 덮어주시고, 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 15분 정도 쪄주세요. 4. 15분 정도 찌셨다면 불을 끄고 5분간 뜸 들여주세요. 중간중간에 뚜껑을 여시면 안돼요 5. 이제 뚜껑을 열어보시면 보리굴비의 노란 기름이 많이 빠져있는 것을 볼 수 있습니다.

이게 정상이니 당황하지 마세요. 6. 이제 보리굴비를 맛있게 드시면 됩니다.

보리굴비 손질법

보리굴비는 마트에서 파는 일반굴비에 비해 훨씬 오래 건조시킨 굴비라고 생각하시면 되는데요. 쫀득한 굴비를 맛보시려면 보리굴비를 먼저 드셔보세요. 보리굴비 손질법은 꼬리와 지느러미를 모두 가위로 잘라내어 주시고, 비늘을 꼬리부터 머리 방향으로 긁어가며 모두 벗겨주시면 되는데요. 비늘은 생각보다. 억세니까 힘이 많이 들어가요. 너무 과도한 힘으로 손이 베이는 사고도 있을수 있으니 조심하시기 바랍니다. 비늘을 모두 벗겨내셨다면 보리굴비를 쌀뜬물에다가 보리굴비가 전체가 잠길수 있도록 30분간 담궈놔주세요. 잡내를 제거해주고 식감을 살려주는데 정말 최고에요. 보리굴비 손질 후 쌀뜬물에 담궈둘때 계속 물위로 떠오르려 할텐데요. 이때 국그릇 같은걸로 눌러놔 주시면 좋아요. 이렇게 30분간 쌀뜬물에 담겨진 보리굴비는 훨씬 부드러워지면서 말리는 과정에서 생기는 온갖 잡내들도 쏘옥 빠진답니다.

안심하고 먹을 수 있는 굴비

새싹보리굴비는 해산물의 신선도를 인위적으로 높이기 위해 방부제 역할을 하는 인산염을 첨가하지 않고 인위적인 글레이징을 하지 않은 참된 굴비로 건강한 원료 그대로를 사용하여 기본부터 차별화 한 제품입니다. 또 먼지 하나만 날려도 받기 어려운 해썹HACCP 인증을 받은 제조시설에서 제조를 하며 까슬까슬한 인증절차를 통과한 만큼 청결과 섬세함을 우선으로 하고 있습니다.

보리굴비 이야기

보리굴비는 옛날에 냉장 보관 시설이 없어 수성을 시킨 뒤 말려서 보관을 했던 생선입니다. 이 생선이 지금은 맛 때문에 더 비싼 가격에 유통되고 있죠. 선조들의 지혜를 엿볼 수 있는 맛있는 음식입니다.

자주 묻는 질문