두부의 효능 및 종류, 매콤두부조림 만드는법, 재료, 활용방법 소개

두부의 효능 및 종류, 매콤두부조림 만드는법, 재료, 활용방법 소개

두부는 단백질이 풍부해서 건강식품으로 인기 있는 식품입니다. 콩으로 만든 음식 중에서도 소화흡수율이 95나 된다고 하니 얼마나 좋은 식품인지 알겠죠? 하지만 그냥 먹으면 퍽퍽하기도 하고 맛이 없어서 여러 조리법으로 섭취하게 되는데요 오늘은 두부요리 레시피를 소개해드릴게요 두부조림 황금꿀팁 두부조림은 한국인이라면 누구나 최애하는 반찬이죠 특히 저는 매운 맛을 좋아해서 자주 해먹는 편인데요. 매콤달달한 양념과 부드러운 두부의 조합은 밥 한대기 뚝딱하게 만드는 밥도둑이랍니다.

이번 포스팅에서는 백종원 선생님의 레시피를 참고해서 맛있는 두부조림을 만들어보도록 하겠습니다.

병아리콩 삶기

마른 병아리콩 1컵을 7 8시간 물에 충분히 불려줍니다. 불리기 전 크기보다. 2 2.5배 정도 사이즈가 커지게 됩니다. 흐르는 물에 깔끔하게 3 4번 씻어 주고 물기를 빼줍니다. 물 1.2L에 불린콩을 넣고 센불로 끓여줍니다 끓기시작하면 소금을 0.5 0.7g 넣어주고 불을 줄여 40 50분 정도 삶아줍니다. 불을끄고 10 20분 뜸을 들여줍니다. 손으로 눌러 으깨지면 삶기가 완료입니다.

병아리콩 부작용

콩류 알레르기가 있는 경우 두드러기, 복통, 설사, 호흡곤란등이 발생할 수 있습니다. 많은 섭취는 장에 가스를 유발하여 복통, 소화불량의 증세가 나타날 수 있습니다. 칼륨성분이 풍부하게 포함되어 있어 신장질환자는 섭취시 주의를 필요합니다. 퓨린 성분이 있어 통풍이 있는 경우 섭취 주의를 필요합니다. 하루권장량 50g 정도에 맞추어 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.

만드는 순서

두부를 살짝 물에 한번 헹군 뒤 키친타올로 물기를 닦고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 두툼한걸 좋아하시면 두껍게 잘라주시면 됩니다. 굽지 않았을때는 조금 더 두꺼운게 좋더라구요 오목한 팬에 두부를 넣고 양념장 재료를 넣어줍니다. 두부가 부서지는게 싫다면 팬에 참기름이나 들기름을 넣고 두부를 앞뒤로 구워주셔도 됩니다. 저는 부드럽게 만들기 위해 굽는 과정은 생략했습니다. 대신 많이 뒤적거리지 않고 오목한 팬으로 끓여주는것 만으로도 양념이 잘 배어 들어가게끔 해주었습니다.

양념장 재료 넣기 고춧가루 1숟가락, 진간장 2 숟가락, 맛술 2 숟가락, 설탕 1 숟가락, 다진마늘 12 숟가락, 후추 톡톡, 물 1 컵을 넣습니다 송송 썰어놓은 대파를 얹어줍니다. (추가하고 싶은 야채들이 있으면 함께 넣어주시면 됩니다.

병아리콩 요리법

쌀과 함께 섞어 밥을 지어 먹습니다. 간장에 졸여 반찬으로 먹기 좋습니다. 삶은 병아리콩에 올리브유와 레몬즙, 레몬청을 넣어 샐러드를 만들어 먹습니다.

자주 묻는 질문