꽈리고추 영양성분 보관방법 손질 고르는 법 음식궁합

꽈리고추 영양성분 보관방법 손질 고르는 법 음식궁합

고추는 저희가 살아가는 삶 속에 없어서는 안 되는 가장 중요한 조미료 먹거리다. 하지만 고추농사는 쉬우면서 가장 어려운 농사 중 하나라 볼 수가 있습니다. 과거에는 현제처럼 비료 농약이 없어도 농사가 평균적으로 잘 되었다고 봅니다. 하지만 지금은 예전에 비해 모든 것이 넘치도록 풍부합니다. 과거에는 거름을 만들 때 여름에 풀을 베어 말려 썩혀 거름을 만들던지 불을 때고 나온 재를 거름으로 이용하던지 인분 소변을 이용하여 거름으로 사용을 하였습니다.

이렇게 재배하여 수확한 고추는 태양초로 말려서 태양초라고 합니다. 그럼 현재는 어떠한가 모든 것이 미흡한 것 없이 넘친다. 먼저 퇴비거름을 밭전체에 살포를 합니다. 다음은 비료를 뿌린다. 토양 속에 충을 제거 허려고 토양살충제를 뿌린다. 준비가 끝난 면 농기계로 밭을 로터리 근로를 합니다. 로터리작업이 끝나면 관리기나 트랙터로 이랑을 만들 때 풀이 못 자라게 비닐피복을 합니다.

고르는 법

풋고추는 표면이 매끈하고 윤택하며 짙은 녹색을 띠는 것이 좋습니다. 크기와 모양이 균일하고 큰 것을 선택합니다. 고추의 꼭지 부분이 마르거나 꼭지 부위가 검게 보이는 것은 출하한 지 오래된 것으로 피해야 합니다.

일반적으로 과육이 두꺼운 고추는 씨가 적다. 꽈리고추는 풋고추보다. 조금 작은 크기에 모양이 곧고 만져서 탄력적인 것이 좋습니다. 씨가 검게 변한 고추는 장기간의 저장으로 저온장해 피링 현상에 의해 변하게 된 것이기 때문에 가급적 피하는 것이 좋습니다.

시력유지, 만성피로

고추에는 베타카로틴과 비타민A가 풍부합니다. 우리 몸 안에서 비타민A가 부족할 경우 베타카로틴은 구원투수 역할을 합니다. 베타카로틴이 장이나 간에서 비타민A로 변환됩니다. 베타카로틴의 효능은 몸속 유해산소를 제거하고 세포 손상을 방지해 암세포의 성장을 억제합니다. 비타민A의 역할은 시력을 보호하고 야맹증을 개선하며 만성피로를 회복하는데 도움을 줍니다. 또한 피부 저항력을 길러주고 혈압과 혈당, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 고혈압, 동맥경화, 심장 건강 등의 예방에도 좋습니다.

수확 과실의 크기는 큰 과실의 품종이 3040g, 작은 과실의 품종은 1518g 전후이고 포기당 수확량은 대개 100200개 정도입니다.

– 수확은 아침에 하며 열매 껍질에 이상이 있거나 담배나방 피해가 있는 과실이 있다면야 상품 가치를 떨어뜨리므로 자세한 선별을 해 수확해야 합니다. 겉보기에 푸른 것이라도 수확기가 지난 것은 속부터 변색되어 바로 붉게 변하므로 풋고추 저장용으로는 적당하지 않습니다.

잔류농약 초과 검출된 고추를 구매한 구입한 구입한 소비자는 어떻게 해야 할까?

구토, 설사, 복통, 식욕부진 등의 위장장애 두통, 어지럼증, 경련, 소란 등의 신경계 장애 호흡곤란, 기침, 천명 등의 호흡기 장애 발적, 가려움, 피부염 등의 피부 장애 간손상, 신장손상, 혈액학적 이상 등의 그 외 장기 장애 잔류농약 초과 검출된 고추를 구매한 구입한 구입한 소비자는 다음과 같은 조치를 취해야 합니다.

위염 억제, 위암 예방

캡사이신은 항염증 성질을 가진 강력한 항항산화제로 꼽힌다. 위염과 고혈압 예방, 비만 등에 효능이 있습니다. 고추의 매운맛 성분인 캡사이신은 고추씨에 가장 많이 들어 있으며 나머지는 껍질에 있습니다. 캡사이신은 위액 분비를 촉진시켜 소화를 돕고 식욕을 돋운다. 캡사이신을 섭취하면 그 자극으로 지각 신경의 말단에서 칼시토닌 유전자 연관 펩타이드CGRP란 물질이 다량 방출되며 이 물질은 위염을 억제하는 프로스타글란딘을 증가시켜 위염 억제와 위궤양, 위암도 예방할 있습니다.

매운맛은 위장에 있는 유독한 균을 살균해 배탈을 방지해 줍니다. 캡사이신은 천연 진통제와 같은 효과도 낸다. 초기에는 맵게 느껴지지만 몸의 통증 수용체가 자극을 받게 되고 뇌 신경세포를 자극해 엔도르핀 분비를 활발하게 합니다.

고추모종 정규 수확

잘 기른 고추모종은 주야간 기온이 올라 서리도 오지 않은 5월 5일 이후 바람이 없고 온난한 날씨에 정식을 하면 됩니다. 이같은 경우애 고추의 주간거리를 농부아재는 40cm 이상을 권장을 합니다. 처음 정식을 할 땐 너무 간격이 벌어진 것 같지만 정규 한 달 후엔 고추간격이 꽉 찬 것을 볼 수가 있습니다. 정식을 하였스면 바로 고추 말짱을 박는 것을 추천한다, 봄에는 갑작히 바람이 불어 고추가 쓰러지는 경우가 발생을 합니다.

그래서 말짱을 박고 첫 줄을 매어줍니다. 말짱을 박을 땐 두 가지 종류가 있습니다. 일자말장 Y이자말장 농부아재는 Y자말장을 추천합니다. Y자 말장을 사용하면 고추나무가 속까지 통풍이 잘되여 그만큼 좋은 점이 많습니다.. 고추를 재배합니다. 보시면 각가지 많은 병. 해충을 볼 수가 있습니다. 고추 병. 해충 관리와 관련하여 약제는 별도로 올리겠습니다. 이제는 7월로 들어 수면서 고추가 붉어지기 시작을 합니다. 또한 이 시기는 장마와도 곁 치는 시기다.

자주 묻는 질문